viernes, 9 de septiembre de 2016

El remedio tradicional chino eficaz contra el cáncer

El remedio tradicional chino «eficaz» contra el cáncer


Investigadores dicen que un antiquísimo compuesto de hierbas medicinales tiene efectos similares a los de la quimioterapia
Un equipo de investigadores de la universidad australiana de Adelaide acaba de demostrar en un estudio que un antiguo remedio a base de plantas, de la medicina tradicional china resulta tremendamente efectivo a la hora de destruir células tumorales. El compuesto de hierbas está aprobado en el país asiático para el tratamiento de varias clases de cánceres, y se usa normalmente junto a la quimioterapia "occidental". Lo que sorprende a los investigadores es que, a pesar de su efectividad comprobada, se ignora por completo cómo funciona.
Cáncer de mama
El estudio, recién publicado en la revista Oncotarget, es uno de los primeros que trata de caracterizar en conjunto la acción molecular de la medicina china tradicional, en lugar de estudiar por separado la acción de cada uno de sus componentes.
"La mayor parte de la medicina china tradicional -explica David Adelson, que ha dirigido la investigación- se basa en cientos, o incluso en miles de años de experiencias obtenidas a partir de su uso en China. Y hay muchas pruebas de que estos medicamentos tienen un beneficio terapéutico, pero no comprendemos cómo ni por qué".
"Si separamos los componentes de muchos remedios de la medicina china tradicional -prosigue el investigador-, observamos que cada elemento, por separado, no tiene efecto alguno. Es la combinación de los varios compuestos lo que resulta efectivo, y además con muy pocos efectos secundarios".
Muerte celular

Adelson explica que "este es uno de los primeros estudios que se realizan con el objetivo de mostrar la forma de acción molecular de una compleja mezcla de componentes obtenidos de varias hierbas (en este caso extractos de las raíces de dos plantas medicinales, Kushen y Baituling). Y lo hemos hecho mediante la aplicación de lo que se conoce como un enfoque de biología de sistemas, que es una forma de analizar sistemas biológicos concretos y que tiene en cuenta para ello todos los aspectos mensurables del sistema en su conjunto, en lugar de fijarse en variables concretas".
Para llevar a cabo su trabajo, los investigadores usaron las últimas tecnologías de secuenciación disponibles para identificar los genes y las "rutas biológicas" que seguían hasta sus objetivos. El remedio chino se aplicó a un cultivo de células tumorales de cáncer de mama. "Hemos demostrado -afirma Adelson- que los patrones de expresión de genes activados por el remedio chino tradicional afectan a las mísmas vías que la quimioterapia occidental, pero actuando sobre diferentes genes en esas mismas vías".
Dichos genes "regulan el ciclo división y muerte celular, y parece que el remedio tradicional altera la forma en que ese ciclo celular se está regulando, para empujar a las células cancerosas hacia la vía de la muerte celular y, por lo tanto, acabando con ellas". Adelson afirma que la técnica desarrollada para esta investigación podría ser utilizada para analizar también los mecanismos moleculares de otras medicinas chinas tradicionales, abriendo así el camino para su uso en la sociedad occidental.

Fuente Historia: ABC.es


miércoles, 10 de agosto de 2016

El queso más caro del mundo es de leche de...

El queso más caro del mundo es de leche de...

Reserva natural de Zasavica

En la reserva natural de Zasavica, a unos 90 kilómetros al noreste de Belgrado -capital de Serbia-, está el hogar de un producto que se ha convertido en toda una sensación mundial, por los muchos rumores que circulan sobre sus atributos: el queso de leche de burra.
Se trata de un queso, del que se ha dicho que es tan especial, que la estrella del tenis internacional Nokav Djokovic compraba regularmente toda su producción para ofrecerlo en forma exclusiva en sus restaurantes. Las historias sobre Djokovic resultaron falsas. Pero, según aprendí por experiencia, no así las que tienen que ver con la calidad del queso en cuestión.
Pero, ¿cuál es su secreto?
El Tesoro de Zasavica

Abarcando un área de unos 18 kilómetros cuadrados, Zasavica era un territorio prácticamente desconocido hasta hace poco. Su nombre proviene del río que lo atraviesa. El lugar es perfecto para observar aves y en el verano los colores son tan vibrantes que parecen de otro mundo.
burros quedaron marcados por tanto sol, arrojado sobre la región
Cuenta la historia que el ex primer ministro Slobodan Simic se enamoró de esta región tan pronto la vio, y con la ayuda de sus contactos políticos la transformó en una reserva natural en 1997. Tres años más tarde, Simic acudió a una feria agrícola en el pueblo de Ruma y presenció cómo maltrataban a unos burros de los Balcanes, más pequeños que el resto de los de su especie y con una marca en el lomo en forma de cruz.
No siendo útiles para la carga o el transporte, los animales eran golpeados y abandonados a su suerte. A Simic se le ocurrió la idea de rescatarlos y llevarlos a Zasavica. Hoy en día hay unos 180 de ellos.
Esos burros son la clave de este queso tan especial. Está hecho de su leche.
Las hembras producen muy poca -unos 300 mililitros al día- pero es rica en vitaminas y minerales. Por eso es el más caro del mundo: una unidad del tamaño de un pastelito cuesta unos US$55.
El secreto de Cleopatra


Desde tiempos ancestrales se cree que su consumo retrasa el proceso de envejecimiento, repotencia el sistema inmunológico y la virilidad. Supuestamente Cleopatra se bañaba en ella. "Si tomas nuestra leche eres capaz de acostarte incluso con tu propia esposa", bromea Simic, quien ha estado casado tres veces.

Queso de burra
A Simic se le ocurrió producir queso de leche de burros hace pocos años. "Él está lleno de ideas locas, pero siempre acierta", dice Jovan Vukadinovic, gerente de la granja que han instalado en la zona como parte de un proyecto agrícola que aspira a ser autosustentable.
Nadie había producido antes queso con estos animales, por lo que se requirió un proceso experimental que dirigió Stevan Marinkovic, un experto en el desarrollo de productos lácteos. La leche de burro no tiene suficiente caseína -una proteína- para producir queso, por lo que Stevan le agregó leche de cabra hasta obtener una mezcla exitosa.
El resultado es 60% leche de burra y 40% de cabra, una fórmula que están en proceso de patentar. Aún cuando el proceso de elaboración es secreto, se sabe que se le agrega cuajada para ayudar a la coagulación. La mezcla se le deja en un molde durante 24 horas, y luego es refrigerada.
Sin embargo, a pesar de que no existen regulaciones para la producción de este tipo de queso en Serbia, el producto comenzó a generar cuestionamientos por el uso de leche que no está pasteurizada. Eso trajo como resultado la paralización de la producción en Zasavica. Mientras se resuelve el asunto de los permisos, otros productores locales continúan trabajando artesanalmente para fabricar el queso utilizando leche pasteurizada.
A qué sabe
El queso de cabra tiene un sabor agrio y amargo, se desmenuza rápidamente y tiene una corteza oscura. En cambio, el de burra tiene un matiz amarilloso y la textura es más consistente que el de cabra. El sabor es dulce y suave.

Pero los atributos de la leche de burra le permiten servir de materia prima para otros productos atractivos. Gracias a su alto contenido en ácidos grasos y vitamina A, actualmente se está utilizando para la fabricación de jabones y cremas antiarrugas. También está sirviendo de base para un licor que tiene un sabor similar al Limoncello. Y para completar una comida campestre, al catálogo de productos le han incorporado salchichas con carne de burro.
Un futuro sustentable
La reserva natural cuenta con el apoyo de subsidios internacionales hasta convertirse en autosustentable gracias a la producción de los derivados de la leche. También le han dado fortaleza financiera al proyecto albergando visitantes que desean acampar. De hecho, Zasavica fue calificado como uno de los mejores 100 sitios para acampar en Europa en 2013 y 2014.
"Hemos construido algo en medio de la nada", comenta Vukadinovic. Aquí puedes regresar a un ambiente ya perdido, donde las personas pueden hacer su propio queso y estar en contacto con la naturaleza en un estado virginal.
Es tan mágico que incluso puedes terminar creyendo la leyenda local: esta tierra fue bendecida por Cristo con tanto sol, que la marcó para siempre con una cruz sobre el lomo de los burros de los Balcanes.








lunes, 11 de julio de 2016

Plantas para combatir los triclicéridos altos (Hierbas)

Plantas para combatir los triglicéridos altos (Hierbas)
Cuando se tienen altos los triglicéridos en la sangre, resulta fundamental saber cómo bajar los triglicéridos altos, porque con el tiempo puede asociarse a la aparición de diabetes, pancreatitis y otros problemas cardiovasculares más graves.
Aunque los niveles de triglicéridos pueden bajarse siguiendo una dieta sana y un estilo de vida saludable (además de consumir determinados medicamentos en caso de ser necesario, y siempre y cuando sea prescrito por un especialista médico), existen determinadas hierbas medicinales que pueden ayudar bastante.
Hierbas medicinales para combatir los triglicéridos altos


Aunque existen bastantes hierbas para combatir los triglicéridos altos que ayudan de forma muy positiva a la hora de reducir y bajar los niveles altos de estas grasas en sangre, es cierto que existen determinadas hierbas medicinales que pueden ayudar más que otras:
·        Ginkgo biloba: es una planta capaz de dilatar los capilares, venas y arterias, por lo que mejora tanto su viscoelasticidad como la propia microcirculación de la sangre. Es útil para la prevención de la formación de coágulos como consecuencia de la acumulación grasa en las arterias. Puedes tomar una infusión de ginkgo biloba preparada con una a dos cucharaditas por taza.

·        Diente de león: es otra de las plantas ideales para disfrutar de una buena salud, gracias a que es capaz de depurar el hígado. Ayuda de hecho a que este órgano realice sus funciones diariamente, a la vez que es interesante su utilización en caso de hígado graso (otra de las causas de los niveles altos de triglicéridos). Puedes tomar una infusión de diente de león preparada con una a dos cucharaditas por taza.



·        Cola de caballo: es una planta remineralizante especialmente rica en silicio, un mineral que ayuda a la regeneración natural de las arterias. Por tanto, ayuda a la hora de mantener una buena salud arterial. Puedes tomar una infusión de cola de caballo elaborada con una a dos cucharaditas por taza.


·        Tilo: es una planta con propiedades hipotensoras, a la vez que ayuda a fluidificar la sangre. Puedes tomar una infusión de tilo preparada con una a dos cucharaditas por taza.






domingo, 12 de junio de 2016

Alimentos sanos para consumir crudos


Generalmente sabemos todos, los beneficios  que nos aporta comer vegetales en la dieta diaria. Profundizando en el tema, también es sabido que entre otros beneficios, actúan como antioxidantes, fortalecen nuestras defensas y además su aporte calórico es menor en comparación con otro tipo de alimentos.

De seguro la mayoría de ustedes ha leído, escuchado, que los vegetales tienen propiedades anti-cancerígenas (especialmente las verduras llamadas crucíferas) pero; lo que no podemos ignorar es que algunas al ser hervidas o cocinadas pierden parte de sus propiedades hecho que argumentan varios investigadores a nivel universal.



Es este el motivo para presentarte en este post, el listado de algunos vegetales que la mejor forma de consumirlos es crudos para recibir todos los beneficios que aportan. Sin embargo existe una mitomanía con respecto a consumir y cocinar o comer crudo; pero que esto no te estrese, un sinnúmero de especialistas en el tema opinan, que esto depende del tipo de alimentos, unos son mejores crudos y otros cocinados, cuestión de cada quien.

Listado tentativo de alimentos vegetales para consumir crudos

Arúgula:
Esta deliciosa hoja verde suele añadirse a las pizzas o a comidas típicas italianas. Este alimento, cuando está crudo, conserva sus enzimas, por lo que es un anti-cancerígeno. Su clorofila intacta ayuda a prevenir daños al ADN y el hígado.
Ajo:
Contiene la enzima alicina, que protege el ADN.
Brócoli:
Su químico índole 3-carbinol ayuda al ADN a reparar las células e inhibir el crecimiento del cáncer. También contiene carotenoide, que reduce el riesgo de cáncer renal o de hígado.

Zanahoria:
Es una de las fuentes más importantes de beta caroteno; también rica en vitaminas, minerales y fibra.
Col Rizada:
Tiene propiedades anti-cancerígenas y es alta en vitaminas C y K, calcio y beta caroteno.
Coliflor:
Contiene altas cantidades de folato, vitamina C y fibra. Es considerado un importante
Col de Bruselas:
Tienen un importante potencial anti cáncer, altos niveles de vitamina C, K y B, ácido cólico y vitamina B6. Es considerada un buen anticoagulante.

Col:
Excelente por su vitamina C y K. Usada milenariamente como un laxante e incluso para aliviar resacas.
Berro:
Rico en calcio, ácido fólico, yodo, hierro, magnesio, y vitaminas A, B6, C y K.

Por supuesto, que existe una cantidad enorme de alimentos vegetales que, se pueden comer crudos, estos que hemos presentados acá, son los más comunes por así decirlo, identificar otros alimentos que tengan características parecidas es; una preocupación particular de cada uno de nosotros.






viernes, 13 de mayo de 2016

¿Y si el tiempo fuera una ilusión?

¿Y si el tiempo fuera una ilusión?
¿Pasaría el tiempo si no hubiera nada en el universo? Si todo se detuviera, si nada sucediera, ¿continuaría el tiempo?
Uno de los físicos que lleva 40 años negando que exista el tiempo es un hombre peculiar, un doctor en física que decidió no seguir el camino habitual de sus colegas y pelear por un puesto estable en alguna universidad o instituto de investigación: Julian Barbour. Ganándose la vida como traductor de revistas científicas rusas, el resto de su vida la dedica a pensar sobre temas tan fundamentales como la naturaleza del tiempo.
Según Julian Barbour el universo no es otra cosa que una gran colección de momentos y cada uno de ellos una colección de cosas. A la colección de todos estos momentos lo llama el montón. No tiene sentido querer ordenar temporalmente esos diferentes momentos. Simplemente están y punto. Nada cambia en el tiempo porque no hay tiempo, que es una ilusión creada por nuestro cerebro.
En esencia el razonamiento de quienes piensan como Barbour es el siguiente. Imagina que vas a ver la película  Lo que el viento se llevó en un peculiar reproductor de DVD que, aleatoriamente, salta hacia adelante y hacia atrás: estás viendo la secuencia donde Scarlett jura que jamás volverá a pasar hambre y a continuación aparece aquella en la que conoce a Rhett Butler.

Nada parece tener sentido
Para ti nada parece tener sentido, pero no para los protagonistas de la película. En cada secuencia ellos hacen lo que tienen que hacer y siempre lo hacen. Es más, si pudieras parar la película y preguntarles acerca de lo que piensan en ese justo momento, ellos te responderían exactamente lo mismo que si estuvieras viendo la película en un DVD sin esa tara. En cada secuencia ellos tienen siempre los recuerdos que les corresponden a esa secuencia. 

Pues bien, nuestro universo funciona exactamente igual que ese DVD: cada momento en el espacio-tiempo es como cada una de las secuencias de la 
película y lo que eres tú en cada instante, que es el ahora, es producto de tu experiencia en ese preciso instante.

Tu vida, que en esencia es tu memoria y tus recuerdos, es un conjunto de diapositivas (como las secuencias de la película) que provocan en nuestro cerebro una sensación de paso del tiempo del mismo modo que sucede cuando vemos una película: en ella no hay paso de tiempo, solo una serie de secuencias grabadas en un DVD. Es el reproductor el que nos induce a pensar que estamos viendo pasar el tiempo.




martes, 12 de abril de 2016

Semillas de vida en un cometa de laboratorio

Semillas de vida en un cometa de laboratorio
Un experimento demuestra que la radiación hace surgir un azúcar esencial para la vida en el hielo de los cometas.
La astrobiología, la disciplina que estudia la posibilidad de la vida en cualquier lugar del universo, mira con lupa los cometas; de hecho, una de las teorías sobre la aparición de la biología en la Tierra es que llegó a lomos de uno de estos cuerpos celestes. Un nuevo estudio publicado en la revista Science refuerza su candidatura como focos de vida cósmica.
El experimento consistió en mezclar los elementos químicos que forman los hielos característicos de los cometas y exponeros a radiación ultravioleta. Así de simple. Eso significaba recrear las condiciones en que la materia se acumula por efectos de la gravedad en torno a una estrella joven, como nuestro Sol en los inicios del Sistema Solar. Al examinar después ese pequeño “cometa de laboratorio”, los expertos descubrieron trazas significativas de ribosa o pentosa, un tipo de azúcar simple esencial para formar el ARN y ADN de los seres vivos.

Es la primera vez que se detecta este compuesto, aunque, como admiten los investigadores, quizá se había formado en otros ensayos anteriores y había pasado desapercibido. La diferencia es que ahora se ha empleado una sofisticada técnica llamada cromatografía de gases multidimensional.

Técnica llamada cromatografía de gases multidimensional.
Aparte de la ribosa, en la materia helada (sometida a una temperatura de -195º C en una cámara de vacío) surgieron otros elementos orgánicos: aldehídos, ácidos y aminoácidos. Todos, además, solubles en agua, como la que cubría la Tierra hace 4.000 millones de años.
Algunos de estos ingredientes ya habían sido detectados por la sonda Philae de la misión Rosetta cuando aterrizó sobre el cometa 67P/Churyumov-Gerasimenko a finales de 2014, pero el tan fundamental azúcar brilló por su ausencia. Ahora se ha demostrado que puede ser sorprendentemente abundante en el universo.




viernes, 11 de marzo de 2016

Educación: Eterno debate de la crianza contra la naturaleza

Educación: Eterno debate de la crianza contra la naturaleza
Un profesor de educación de la Universidad de Buffalo se ha alineado con el medio ambiente en el eterno debate de la "crianza contra la naturaleza" después de que su investigación encontró que la capacidad del niño para leer depende sobre todo de donde nace ese niño, en lugar de sus cualidades individuales.
"Las características individuales explican sólo el 9 por ciento de las diferencias en los niños que saben leer frente a los que no se puede", dice Ming Ming Chiu, autor principal de un estudio internacional que explica esta conexión y profesor en el Departamento de Aprendizaje y la Enseñanza en la Escuela de Graduados de la UB de Educación.

"Por el contrario, las diferencias entre países representan el 61 por ciento y las diferencias escolares representan el 30 por ciento", dice Chiu.

Por lo tanto, concluye, el país en el que nace un niño determina en gran medida si él o ella tendrán al menos habilidades básicas de lectura. Es claramente un caso en el que la "crianza" - el medio ambiente y entorno del niño - es más importante que la "naturaleza" - heredadas, las cualidades individuales del niño, de acuerdo con Chiu.

Más del 99 por ciento de los estudiantes de cuarto grado en los Países Bajos se puede leer, pero sólo el 19 por ciento de los estudiantes de cuarto grado en Sudáfrica puede leer, Chiu señala.

"A pesar de que los países más ricos suelen tener altas tasas de alfabetización superiores a 97 por ciento", dice, "algunos países ricos, como Qatar y Kuwait, tienen bajas tasas de alfabetización - 33 por ciento y 28 por ciento, respectivamente."



El estudio, "ecológico, psicológico y componentes cognitivos de dificultades de lectura: Prueba del modelo de componentes de lectura en cuarto grado en 38 países", analizó la lectura de resultados de las pruebas de 186,725 estudiantes de cuarto grado de 38 países, incluyendo más de 4.000 niños de los EE.UU. Chiu y co-autores Catalina McBride-Chang, de la Universidad china de Hong Kong y Dan Lin, del Instituto de Hong Kong de Educación publicaron el estudio en la edición de invierno 2013 de la revista Journal of Learning Disabilities.

Los educadores utilizan los datos de la Organización para la Cooperación Económica y el Programa de Desarrollo para la Evaluación Internacional de Estudiantes.

Además de mostrar que el país de origen fue un mejor predictor de la capacidad de lectura que los rasgos individuales, el estudio también mostró que los otros atributos en los niveles secundarios, la escuela y el país estaban relacionados con la lectura.

En primer lugar, las niñas eran más propensas que los niños tengan conocimientos básicos de lectura, dice Chiu. Los niños con mayores habilidades de alfabetización temprana, mejores actitudes acerca de la lectura o una mayor auto-confianza en su capacidad de lectura también eran más propensos a tener fuertes habilidades básicas de lectura.

"Los niños eran más propensos a tener habilidades básicas de lectura si eran de familias privilegiadas, medido a través de la situación socioeconómica, el número de libros en el hogar y las actitudes de los padres acerca de la lectura", dice Chiu. "Además, los niños que asisten a escuelas con un mejor clima escolar y más recursos eran más propensos a tener habilidades básicas de lectura.

"Nuestros valores de la cultura de los Estados Unidos individualismo 'puede hacer', pero nos olvidamos cuánto depende de tener la suerte de nacer en el lugar correcto", dice.